Суповая заправка свежая
По полкило моркови, лука, сладкого перца и помидор, пучок зелени (укроп-петрушка) измельчить: морковь - на терке, лук и перец кубиками, помидор без шкурки порезать покрупнее. Аккуратно пересыпать солью (стакан с горкой), легко перемешать, разложить в чистые сухие банки плотно, закрыть крышкой и в холод. Получается 4 полулитровые баночки.

Борщевая заправка на зиму.
Ингридиенты:
буряк - 1 кг
лук, перец, морковь - по 0,5 кг
сок (пюре) из томатов - 1 литр
горький перец - 1 шт
чеснок - 5 зубч.
сахар - 0.5 стакана
соль по вкусу - 0.5 - 1 ст.л.
Буряк и морковь (на терку), лук и перец сладкий мелко, пюре из свежих помидор без шкурки, мелко горький перец, сахар-соль - все в казан и варить, помешивая, около часа, добавить чеснок, проварить минут пять, разложить по горячим стер. баночкам, закатать и перевернуть, укутать до остывания. Получилось 8 разнокалиберных баночек, где-то кг 4))

@темы: заготовки на зиму